中国农业科学院农产品加工研究所副主任
《Journal of Microbiology and Biotechnology Research》杂志主编
《International Journal of Clinical Microbiology and Biochemical Technology》杂志主编
刘阳，中国农业科学院农产品加工研究所，博士，研究员，博士生导师，主要从事农产品真菌毒素防控和脱毒理论与技术及其产业化应用研究。作为首席科学家主持“973”计划项目、国家重点研发计划项目、公益性行业（农业）科研专项等科研项目32项。荣获中华农业科技二等奖等省部级奖4 项。发表论文100余篇，近5年发表论文73 篇，其中SCI论文52 篇（单篇最高IF 18.96），授权国家发明专利授权28 件，主编和参编着作6 部，参与制定国际标准2 项、国家标准1 项。现任中国菌物学会真菌毒素专业委员会主任委员、中国农学会农产品储藏加工分会农业生物毒素专业委员会主任委员、国家真菌毒素防控科技创新联盟常务副理事长兼秘书长。创建中国真菌毒素网、国家农产品真菌毒素及产毒菌污染数据库、国家真菌毒素产毒菌及生防菌和脱毒菌菌种资源库。任《Mycotoxin Research》等8 家国际学术期刊编委、《Journal of Microbiology and Biotechnology Research》等2 家期刊主编。主持召开第一届中国真菌毒素大会、第一届亚太真菌毒素大会、2014年国际真菌毒素大会，任大会主席。任中-欧真菌毒素论坛主席、亚太真菌毒素论坛主席。
报告题目
食品和饲料中真菌毒素的生物脱毒技术及其产业化应用
摘 要
食品和饲料原料受真菌毒素污染严重，减少其真菌毒素含量是保障食品安全，保护人畜健康的迫切需求。真菌毒素生物脱毒是通过酶解破坏真菌毒素的毒性基团，以达到脱毒的目的，生物脱毒专一性强、环境友好，不会产生二次污染，具有巨大的产业需求和应用前景。从各种来源的样品中筛选获得了大量真菌毒素降解菌，从中分离获得真菌毒素降解酶，评价降解产物的安全性，最终筛选确定了安全高效的真菌毒素脱毒菌和脱毒酶。对脱毒酶进行了耐酸、耐热改造，对脱毒酶和脱毒菌进行了高密度、低成本发酵研究，同时进行了脱毒菌和脱毒酶的固定化、脱毒效果长期保持性研究。研制出真菌毒素脱毒菌制剂和脱毒酶制剂以及与之配套的应用技术，可用于玉米、玉米蛋白粉、玉米皮、玉米浆、玉米油、DDGS、小麦、麸皮等多种饲料和食品原料中多种真菌毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）、黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）、玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）、赭曲霉毒素A（ochratoxinA，OTA）、伏马菌素B1（fumonisin，FB1）、T-2）脱毒，用于玉米加工过程真菌毒素脱毒，或者作为脱毒饲料添加剂，在养殖动物的胃部和小肠进行脱毒。研发了用于饲料原料生物发酵脱毒的菌酶协同发酵脱毒制剂和配套技术，并且建立了与生物脱毒技术配套的针对各种食品和饲料原料基质的真菌毒素快速精准检测方法。
