宁波大学食品与药学学院 副院长
邵兴锋，博士、教授、博导，宁波大学食品与药学学院副院长。2008年6月毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位；2013年7月至2014年8月，美国Cornell University园艺系访问学者。一直从事果蔬采后贮藏与保鲜方面的教学和科研工作，重点研究果蔬可溶性糖代谢机制与品质劣变、植物精油等绿色保鲜技术与机制。先后主持国家自然科学基金项目（4项）、国家重点研发计划子课题、国际科学基金（IFS）、浙江省杰出青年基金等项目。以第一作者或通信作者在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Horticultural Research》、《Postharvest Biology and Technology》等国际期刊上发表论文40余篇（含ESI高引论文1 篇）；主编《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》，副主编《果蔬贮运加工学》，授权国家发明专利4 项。先后入选浙江省杰青、省“151人才”第二层次、省院士结对英才培养计划等。SCI期刊《Plant Growth Regulation》编委、浙江省食品学会常务理事、中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员。
报告题目
茶树精油对果蔬采后Botrytis cinerea的抑菌机制及其 应用研究
摘 要
Botrytis cinerea引发的灰霉病是果蔬采后主要病害之一，危害广、损失大。茶树精油（tea tree oil，TTO）作为一种环境友好型的绿色保鲜剂，对B. cinerea有较强的体外和体内抑菌作用。TTO通过降低B. cinerea细胞膜总脂质和甾醇含量、不饱和脂肪酸比例，提高细胞膜通透性，导致细胞质流失，菌丝形态和超微结构变形；并进一步引起线粒体超微结构变化，三羧酸（tricarboxylic acid，TCA）循环关键代谢酶类活性下降和ATP外渗，导致活性氧的大量积累。蛋白组学和代谢组学也证实TCA中的关键酶类和物质受TTO影响显着，造成线粒体功能异常。作为TTO中的特征组分，松油烯-4-醇对B. cinerea抑菌能力最强，可与1,8-桉叶素复合发挥协同增效作用；转录组学分析也发现二者复合同TTO的作用类似。TTO采前喷洒或采后熏蒸、TTO微胶囊均都能有效减低草莓等果实的腐烂，具有商业应用潜力。
