江苏大学研究生院 副院长
陈全胜教授于2007年6月博士毕业于江苏大学，学位论文获全国百篇优秀博士论文提名奖，目前任职于江苏大学食品与生物工程学院，博士生导师，主要从事食品质量安全快速无损检测技术与智能化加工装备研究。近年来，累计发表SCI论文140余篇，其中IF＞5的38 篇，所有论文SCI他引累计3 200 次，目前SCI的H-指数=32，成果得到包括美国科学院院士Suslick KS教授在内的国际同行高度评价；先后受邀在国际学术会议上作大会/专题报告10余次；现受邀担任3 个国际学术期刊的副主编/编委。在理论研究基础上，注重核心技术研发，累计授权发明专利46 件（含美国专利2 件），计算机软件着作权16 件，成果已在雀巢、大闽国际等10余家国内外企业推广应用，取得了良好的经济和社会效益。成果先后获国家技术发明二等奖（第6）、江苏省科学技术奖一等奖（第1）和教育部自然科学奖二等奖（第1）等国家或部省级科技奖励8 项；个人先后获“国家万人计划科技创新领军人才”、“科技部中青年科技领军人才”、“中国高被引学者（农业与生物科学）”、“ProSPER.Net-Scopus Young Scientist Award”、“Scopus中国青年科学之星”和“江苏省333中青年科技创新领军人才”等国内外相关奖励和荣誉。
报告题目
食品质量安全快速无损检测技术研究
摘 要
随着食品加工业逐步迈向智能化，以无损检测技术为主流的快速、在线检测技术，已在食品加工领域得到越来越多的关注。十多年来，本课题组一直专注于食品质量安全快速无损检测新技术、新理论和新方法研究：1）提出基于视觉、嗅觉和味觉仿生传感技术结合多信息融合思想，实现食品、农产品品质智能化评价；2）开发了多种食品品质安全的快速、便携式检测新技术和新仪器，如便携式近红外光谱检测技术，光谱成像检测技术、上转换纳米荧光和表面增强拉曼光谱检测新技术，为食品加工和流通过程快速、在线检测提供保障；3）利用无损检测技术实现对食品加工过程在线监控，为食品传统加工工艺智能化升级提供解决方案。相关研究成果拥有46 件发明专利（含PCT专利2 件），经中国机械联合会等机构鉴定，技术处于国际先进水平，且完全符合食品加工和生产过程环保要求，相关成果已在多家单位得到推广和应用，取得了良好的经济和社会效益，成果获国家技术发明二等奖和江苏科学技术一等奖。成果推广和应用，可提高食品加工过程智能化水平，克服传统食品加工能耗高、效益低和质量不稳定等缺点，对发展绿色、低碳的现代食品加工业具有一定的贡献。
