一块招牌后是一段传奇，一尺柜台后藏着一招绝活。新中国成立初期，扬州拥有约50个行业共1935家百年老店。经过历史沉淀，截至目前，扬州中华老字号品牌仅有9家。随着扬州打造独具魅力的国际文化旅游名城的节奏加快，重塑百年古城风貌，发展老字号产业经济已迫在眉睫。 
扬州现有的老字号发展情况如何？怎样擦亮老字号的“金字招牌”？近日，政府相关部门、社会各界代表、专家围绕这一话题展开热烈讨论。
发展现状扬州现有9家“中华老字号”
“扬州目前获得市级以上称号的老字号品牌有30个，其中，中华老字号品牌9个，如扬州玉器、扬州漆器、三和四美酱菜、谢馥春等；江苏省老字号品牌14个，部分经营情况不错。”市商务局商贸管理处处长薛治军介绍。
此外扬州还有一种面广量大的老字号，即民间老字号。“很多跟不上时代步伐，创新能力也不够。”薛治军表示。
位于国庆路的扬州老字号紫罗兰理发店是扬州“三把刀”理发技艺的代表，它曾与附近的中国照相馆、谢馥春、亨得利钟表等老字号，成就了扬州商业史上的辉煌一页。但随着城市商业中心位置的逐渐转移，国庆路的繁华优势不再，再加上新兴时尚理发店的兴起，紫罗兰理发店也逐渐辉煌不再，生意一落千丈。
紫罗兰美发店总经理陈家财介绍，2017年扬州出台“老字号”重塑计划，通过资金扶持等方式，对“紫罗兰”百年老店进行整体装修升级。如今，紫罗兰旧貌换新颜，在保留传统风貌的同时，店内的硬件设施大幅改善。改造后的紫罗兰得到了认可，生意也重新红火起来。
“位于国庆路上的这家新华书店是扬州第一家新华书店，成立已有70年，也是一个不折不扣的老字号。根据我市提升改造老字号的统一部署，广陵区对国庆路新华书店进行了更新改造，全新的新华书店已于1月28日正式对外营业。”广陵古城公司总经理尹景益介绍，曾经单一经营图书的书店，如今焕然一新，成为一家集书店、咖啡、展览、沙龙、民宿等于一体的综合性文化场所。
薛治军介绍，经过调研和论证，我市挖掘了10家老字号进行了提档升级，但有些扬州老字号，如惜馀春、大光明书场等已经销声匿迹，成为扬州人记忆中的老字号。也有一些老字号经营状况不佳，处在生死边缘。
如何振兴创新理念，提供“老字号+”服务
就全国范围来看，上海的云南路上有老字号民族饮食文化一条街，南京的老字号业态正逐步融入夫子庙商圈，北京的大栅栏老字号街也正在如火如荼改造……在各地老字号发展火热之际，扬州也在寻求老字号发展的突破之路。
“没有夕阳的产业，只有夕阳的企业。老字号企业抱残守缺，不去创新，是不可能生存下去的。”市民代表张先军表示，扬州老字号的振兴，人才是第一要素。
“品牌作为一种市场主体，也有生命周期，但老字号品牌如果维护和完善好，可以永葆青春。”扬州大学商学院教授潘成云认为，老字号品牌如果随着产业的蜕变而与时俱进，就成功了。
“新华书店的成功结合了现在文创书店的‘书店+’理念，以书店+轻餐饮+文创产品+民宿+会务+小型展览的模式，打造成体现扬州文化传承特色的复合型空间。”尹景益表示。
“今年，我们想做一个老字号的博览会，搭建平台让扬州的老字号企业走出去，或者引进来。老字号企业还要注重技艺传承，建立技艺传承人培养机制，注重人才的招引。”薛治军说。
有何需求帮助老字号建立企业和人才的“桥梁”
如何发展壮大，老字号的“掌舵人”是怎么想的？他们想要哪些扶持政策？
“老字号要延续下去，如果光靠政府支持，其实无济于事，重要的是创新产品，让年轻人进入到销售的队伍里面来。”扬州大麒麟阁连锁食品有限公司总经理朱桐认为。
“谢馥春这几年发展速度挺快的，但随着企业发展，暴露出了人才的短板，我们企业坚持品牌文化经营，但找什么样的人，通过什么途径去找，一直很苦恼，希望政府帮我们搭建一个招才引智的平台。”江苏谢馥春国妆股份有限公司副总经理王桂明表示。
“希望在水费和电费上，老字号能按照民用价格使用。”陈家财建议。记者陈高君
