合肥工业大学食品与生物工程学院
陈伟，博士，合肥工业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、黄山青年学者、院学术委员会委员，合肥工业大学学报（自然科学版）编委，食品安全快速检测课题组负责人。开展食品安全快速、超灵敏检测新方法建立的基础和应用研究，克服传统食品安全检测方法“检不快”、“检不准”以及“检不多”等实际应用难点，在《Angewandte Chemie International Edition》、《Nano Letters》、《Food Chemistry》、《Analytical Chemistry》、《Biosensors & Bioelectronics》等发表SCI期刊论文80 篇，Web of Science统计，被《Nature Nanotechnology》、《Nature Materials》、《Chemical Society Reviews》等引用2 998 次，个人H-index 31。获得授权专利10 项，作为主编及编委，分别完成了英文教材《Basic Food Chemistry》和《食品免疫化学与分析》撰写。
发言题目
食品中转基因成分快速、精准鉴定方法研究
摘 要
转基因作物或转基因食品一直是社会、媒体以及老百姓关注的焦点。对食品中转基因成分的鉴别，对含有转基因成分食品的标注具有重要支撑作用。在分子生物学、纳米生物技术以及电化学传感技术的基础上，研究团队开展了基于侧向层析技术与分子生物学技术相结合的转基因成分快速检测新方法，基于酶辅助技术的转基因检测信号增敏新方法以及基于表面增强拉曼技术的多组分转基因成分同时筛查新方法等方面的研究，对于食品中所含有的转基因成分实现了快速、精准鉴定，从而更加有利于含有转基因成分食品的标注。
