中山大学公共卫生学院营养学系
马静教授从事营养与食品卫生学、营养与慢性病防治等方面的教学、临床和研究工作30余年，期间曾在芬兰Kuopio大学和美国Tufts大学老年营养研究中心学习和工作。主持和参与过多项国家级和省部级的研究课题；在国内外学术刊物上发表研究论文60余篇并获得过省部级科技进步奖；参加编写过国家级教材4 部；编写公开出版的专业及科普书籍7 部，其中主持编写《营养师保健师谈防病》科普丛书一套。
目前担任国家科技部项目评审专家、国家自然科学基金一审专家、国家食品药品监督管理总局保健食品评审专家、广东省营养学会理事、广东省营养学会公共营养分会副主任委员、广东省食品安全专家委员会委员、广东省临床营养质控中心专家委员会委员、广东省保健食品行业协会营养专家委员会主任委员、广东省优生优育学会营养专业委员会副主任委员、广东省医学教育社区大讲堂特聘专家、广东省食品行业协会技术专家，曾获得过广东省食品行业产学研突出贡献专家称号。
发言题目
氨基酸与疾病
摘 要
蛋白质是人体必需的营养素，也是构成人体的主要成分。氨基酸是蛋白质的构成单位，营养学早期的研究大都关注食物蛋白质的氨基酸模式，并以此作为评价蛋白质优劣的依据。近年来，随着对氨基酸的深入研究，以及对疾病时血液氨基酸谱变化的研究，单个氨基酸与疾病的关系越来越受到重视。例如牛磺酸与糖尿病、视网膜疾病、心血管疾病、非酒精性脂肪肝等。研究并关注单个氨基酸对疾病的影响，对于开发利用氨基酸成为辅助治疗疾病的特殊医学用途膳食具有重要的临床意义和应用前景。
