明一国际营养品有限公司研发中心 主任
林玉宙，1978年3月生，毕业于福建农林大学食品加工与安全专业，硕士学位；高级工程师/食品检验高级技师；任明一国际营养品有限公司研发中心主任、检测中心技术负责人，福建省婴幼儿营养品企业工程技术研究中心主任。
具有多年食品安全检测经验，主要研究方向为食品、乳制品色谱、质谱检测技术的运用与开发，食品微生物的检验与鉴定技术的运用与开发，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的研发与生产质量保证。
兼任中国乳制品工业协会检验技术专业委员会乳品检测技术专家，国家食品药品监督管理局特殊医学膳食食品抽验监测牵头分析专家委员会委员。获得2013年福州市第二届优秀高技能人才，第二届长乐市优秀人才称号；2016年取得福州市科技进步三等奖；已获得4个婴幼儿配方食品检测技术发明专利的授权，发表食品营养与安全检测技术论文10余篇。
发言题目
婴幼儿配方乳粉中唾液酸的应用与含量测定
摘 要
唾液酸（Sialic acid）又称燕窝酸、N-乙酰神经氨酸，广泛分布于人体组织，以细胞膜糖蛋白、糖脂等形式存在，具有多种不同的生物学功能，如神经传递、白细胞分泌、抗病毒或细菌感染、糖类-蛋白识别导致的细胞黏附等，在唾液、尿、羊水、脑脊液中广泛分布。燕窝酸也是人乳低聚糖结构的基础单位，人乳低聚糖是一组在母乳中含量非常丰富，由超过150 种不同寡糖组成的复合糖，在维护婴幼儿消化系统健康、保障营养吸收方面具有举足轻重的作用。我国（国家卫生计生委）于2017年5月，将唾液酸列入新食品原料目录。未来对唾液酸在食品及保健食品中的应用会越来越广泛，随着我国配方注册制度的实施，如果要添加到婴幼儿配方食品中不仅需要法规的支持，必须具备在终产品中有对应的检测方法，本报告对唾液酸在婴幼儿乳粉中货架期的稳定性、检测方法的适用性和可靠性方面进行研究与探讨。
