开班仪式上，北京肉类食品协会常务副会长兼秘书长刘金英、河北省肉类协会会长潘洪书、天津市肉类协会会长邢燕均到场并分别致辞。
河北省肉类协会会长潘洪书致辞中表示，非常感谢北京肉类食品协会组织的此次肉类行业国家标准培训活动，使京津冀三地的肉类食品企业能够相聚于此，培训班不只是一个学习的平台，也是一个京津冀三地肉类企业交流的平台。潘会长希望参加此次的培训的企业，能够互相学习认真交流。
天津肉类协会会长邢燕进行了发言。邢会长讲到，此次由北京肉类食品协会主导的京津冀肉类食品行业国家标准培训起到了很好的带头作用，三地企业积极参加。天津市肉类协会要与北京肉类食品协会、河北省肉类协会开展更多互动合作。同时也欢迎北京、河北肉类食品企业有机会到天津参观交流。
北京肉类食品协会常务副会长兼秘书长刘金英做了总结发言。她表示“京津冀一体化”是重要的国家战略，此次北京肉类食品协会主导京津冀肉类食品行业国家标准培训也是在相应国家号召。在“一体化”的背景下，北京的许多非首都功能也已经开始逐步向天津和河北地区进行了转移，所以京津冀协同发展需求突显。北京肉类食品协会愿与天津、河北肉类协会共同努力，共同推动京津冀地区肉类食品行业的发展，在我国食品行业与百姓民生做出贡献。
此次培训以2017年颁布实施的GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》、GB20799-2016《食品安全国家标准肉和肉制品经验卫生规范》和GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》为主要内容。
培训邀请到中国肉类协会首席专家、北京二商集团食品科技与产业发展部高级工程师张子平老师；北京良润生物科技有限公司刘磊老师；北京维德维康生物技术有限公司潘净如老师等相关专家。
张子平老师从国家标准的制定初衷和目标进行了深入的阐述。同时还对企业在执行国家标准中的困惑，落实国家标准中的难点做了一一解答。刘磊老师对国家标准中的微生物的相关问题做了详细的讲解。潘净如老师的分享中对于产品质量安全监管体系做了全面的分析。
来自京津冀三地的近九十名肉类食品企业从业人员参加了此次培训。
