河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室
田粟副教授，毕业于日本岐阜大学生物资源科学专业，自硕士学习开始，一直从事植物酚酸的研究，并在博士期间建立了一个可以同时测定米中存在的阿魏酸蔗糖酯、白芥子酸蔗糖酯以及其他诸如阿魏酸、白芥子酸、对香豆酸等9种苯丙素酚类和苯甲酸酚类成分的高效液相色谱（HPLC）分析方法；并使用这个开发的HPLC分析方法，对发芽糙米、糙米中的这些酚酸成分进行了定量。该工作内容发表在《Journal of agricultural and food chemistry》《Journal of Chromatography A》上。近些年，着重开始研究植物化学成分的健康功效及生理作用。目前就职于河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，从事着营养学以及食品功能评价等方面的教学和研究工作，承担过教育部留学回国人员科研基金、河北省自然科学基金、河北省科技支撑项目等多项课题。以第一作者或通讯作者发表学术论文20余篇，其中SCI收录3篇、ISTP收录1篇。现任河北省营养学会秘书长。
发言题目
阿魏酸、咖啡酸、对香豆酸对大鼠离体胸主动脉环的舒张作用
摘 要
酚酸成分被报道具有抗氧化、抗菌、降血脂、抗炎等生理活性，本研究着眼于阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸的血管舒张作用及其可能的作用机制。采用对氧肾上腺素（Phenylephrine, PE）或者KCl预收缩的大鼠离体动脉环，评价阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸对内皮完整和去内皮的动脉环，以及一些通路阻断剂的存在下的血管舒张作用。并观察了这三种酚酸在无钙K-H液中对PE诱发的动脉环收缩作用的影响。结果显示这三种酚酸成分均表现出对PE和KCl预收缩的内皮完整和去内皮动脉环的浓度依赖的血管舒张作用，且这种舒张作用因维拉帕米阻断剂的使用而降低了。这三种酚酸还抑制了PE在无钙介质中由外钙内流引起的血管收缩反应和肌浆网中内钙释放所引起的血管收缩。这些结果表明阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸可以诱导动脉环的非内皮依赖途径的舒张作用，考虑主要是通过抑制平滑肌细胞跨膜的钙离子通道的外钙内流和抑制肌浆网的内钙释放来实现的。相比较而言，阿魏酸的作用更明显，构效关系的结果推测甲氧基的结构更能促进其舒张效果。
