作为FiAC2018的活动之一，7月11日，由上海市食品学会主办，上海清美绿色食品公司和博华展览有限公司协办的“2018上海市食品创新创意大赛”在新国际博览中心进行决赛。本次大赛以“食品（主食）的营养化”“创意风味小食研发”和“均衡营养食品组合”为主题，共吸引了上海市具有食品专业的10所高校参与，学生踊跃报名，共收集了63组、94份参赛策划书。
食品创意创新大赛旨在鼓励院校学生根据食品物料生物理化属性和食品加工特征，开发出在国内或国际市场上具有创新性及商业性开发价值的营养健康产品。
产品设计要求营养全面、品质优良、样式优美、口感风味等既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式创意食品；在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显着改进和提高，或具有独创性的产品；以及符合国家规定的相关标准，安全可靠，市场上具有消费需求，或对企业可提高经济效益的产品；产品设计原则上不限类型，鼓励产品以组合方式呈现等创新形式，要求不只是简单模仿，具有一定的可推广性。
据了解，经评审专家初筛，决赛遴选出的44组学生创意产品采用公开评选，现场创意产品按照品类分为：烘焙甜品类、饮料类、面食类、餐品类、冷饮类共5个大分类，邀请的评委包括高校代表、食品领军品牌企业代表和大众评审。
在未来食品产业发展的过程中，院校学生不仅是主要推动力量，也是主要消费群体。通过组织“大学生创新竞赛”这样的活动，旨在开发青少年的创意，也是在寻找青少年的消费趋势，青少年会去购买消费自己感兴趣的食品，那么就会去制作一些感兴趣的产品，这也是发现食品产业消费趋势的一个思路。
