上海市农业科学院农产品
质量标准与检测技术研究所
上海交通大学生物医学工程专业2013届博士毕业生。毕业至今在上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所工作，主要从事食源性致病菌的分型溯源、生存机制与风险评估研究。主持国家自然科学基金青年基金、国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题、上海市农委科技兴农重点攻关项目、上海市农委青年人才成长计划。2015年3月至2016年3月在美国农业部东部研究中心从事博士后工作，开展重要食源性致病菌的分型溯源与抗逆生存机制研究。目前，发表学术论文十余篇，其中第一作者SCI论文5篇（总影响因子15），申请发明专利4项。
报告题目
生菜叶片完整性对金黄色葡萄球生长的影响
摘 要
为客观了解金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）在生菜叶片上的生长状况，本研究将一株生菜来源的金黄色葡萄球菌分离株进行利福平（Rifampicin）抗性诱导 (100 ppm) 并接种于未经清洗、消毒处理的完整和鲜切生菜叶片上，分别测定其在常温（25 ℃）和适温（37 ℃）下的生长状况。结果显示，在完整叶片上，金黄色葡萄球菌耐药分离株在两种温度下均可以存活，但无明显增殖。相反，在鲜切叶片上，该菌在常温和适温下均有显着生长，且无明显滞后期。在25 ℃，其生长速率分别为0.06 lg CFU/g h-1，最高菌落数可达 4.00 lg CFU/g。在37 ℃，其生长速率分别为0.35 lg CFU/g h-1，最高菌落数可达 5.50 lg CFU/g。该结果表明，叶片完整性对于金黄色葡萄球菌的生长极其重要。建议生菜在收贮运环节应尽量避免叶片受损，鲜切生菜应注意低温保存；同时，建议今后生菜中金黄色葡萄球菌的定量风险评估研究其相关预测微生物学模型的构建应重点在鲜切叶片中。
