牟德华 教授
河北科技大学生物科学与工程学院
教育及工作经历：
1）1982年7月，天津轻工业学院获工学学士学位；
2）1982至今，河北科技大学生物科学与工程学院（原河北轻化工学院轻工工程系）任教，从事于食品工程专业本科和硕士研究生的教学工作和食品科学、农产品加工方面的研究工作。
主要研究方向：
食品加工工程和天然产物提取分离技术。
主要科研项目：
曾主持河北省“十五”农产品深加工重大科技专项和河北省重大科技攻关项目等课题包括：“超临界流体萃取技术在农产品加工中的应用与示范”、“甘薯综合加工技术与示范”等。目前开发紫甘薯花青素饮料、姜黄素保健饮料、豌豆高膳食纤维饮料和植物蛋白发酵饮料等。
社会兼职：
河北省食品协会食品安全专家委员会副主任、河北省食品学会副理事长、河北省营养学会常务理事、河北省食品安全标准审评委员会生产规范与工艺组副主任。
成果与奖励：
在科学研究方面完成各类项目20余项；获得省部级科技进步奖一等奖1项，二等奖2项，三等奖2项；出版着作4部；申请发明专利19项，已授权专利7项；发表各类论文100余篇。
报告题目
甘薯加工技术现状与综合加工发展思路
摘 要
甘薯是继玉米、小麦、大米后的第四大粮食作物，其传统的加工方式为鲜食、烤制或用于加工粉丝和酿造白酒。而随着科技的发展，涌现出一批新型甘薯加工企业，加工内容涉及甘薯全粉、甘薯薯泥、甘薯色素、方便粉丝、天然薯条等行业，这些龙头企业的加入，带来产业发展的活力。但在综合加工方面缺少相应的研究，加强此方面的研究如紫甘薯淀粉加工中废弃的色素水、高膳食纤维薯渣以及活性成分等，不仅能够解决环境污染的问题，还能够增加工业产值。
