江南大学 副校长
国家功能食品工程技术研究中心 主任
教育部“长江学者”特聘教授
陈卫，博士、教授、博士生导师，江南大学副校长，国家功能食品工程技术研究中心主任，长江学者特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者，新世纪百千万人才工程国家级人选，教育部及科技部创新团队负责人等。
主要从事功能性益生菌的研究，近年来围绕乳酸菌资源发掘、益生菌功能机制解析及发酵乳制品产业应用等开展了一系列的研究。负责完成包括国家“十一五”、“863”计划、国家自然科学重点基金等10余项国家及省部级项目，成果先后获国家科技进步二等奖、中国发明专利金奖等国家与省部级奖励10余项。发表科研论文370余篇，其中SCI论文180余篇，申请国家发明专利80项，其中国际专利14项，获授权专利53项。兼任中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、中国乳业产业技术创新联盟副理事长，以及《Food Control》、《Journal of Dairy Science》等国际学术期刊的编委。
报告题目
益生菌健康功能与产业化应用
摘 要
随着对肠道健康和肠道微生态重要性认识的不断加深，益生菌研究得到了进一步的发展。益生菌对于人体健康的作用得到越来越多的重视，其生理功能及作用机制得到了深入解析。我们认识到益生菌在保护肠道健康、调节免疫系统、缓解代谢疾病、调节神经系统、减除食源性危害因子等方面扮演着重要的角色，近几年大量临床实验进一步确认了这些益生功能。本报告将从益生菌的生理特性与产品形式、益生菌的健康效应与临床应用及益生菌研究及产业的发展趋势等角度进行介绍，希望为近几年益生菌健康功能与产业化应用的研究热点与趋势提供一些见解和介绍。
