中国科学院深圳先进技术研究院
王喆，博士，副研究员，中国科学院深圳先进技术研究院，深圳市海外高层次“孔雀计划”B 类人才、深圳市高层次专业人才计划 “后备级人才”、南山区“领航人才”。主要研究方向为海洋资源高效利用和食品储藏保鲜。2014年毕业于吉林大学，获得食品科学与工程博士学位。作为访问学者，分别于美国农业部（2012.2—2014.2）、新西兰奥克兰大学（2016.5—2016.8）、澳大利亚联邦科学与工业组织食品研究所(2017.10—2017.11)，香港理工大学（2017.12—至今）展开学术研究。目前已经在国际知名杂志发表论文18 篇，其中以第一作者发表 SCI论文6篇（均为 JCR 一区），申请发明专利10 项，PCT国际专利1 项，授权1 项。主持国家省市级项目6 项，累计经费超过400 万元。
奖励和荣誉
2017年，入选“中国科学院-澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）科学家交流计划”（全国仅10 名）；
2017年，深圳市高层次人才-后备级人才；
2016年，深圳南山区领航人才；
2016年，入选“中国-新西兰青年科学家交流计划”（全国仅10 名）；
2014年，深圳市海外高层次人才“孔雀计划”B类人才。
主持项目
1.深圳市海外高层次人才创新创业专项基金，2017年10月—2019年10月，80万元，主持；
2.深圳市技术公关项目，2016年6月—2018年6月，200万元，主持；
3.南山区创新创业成长之星项目， 2015年1月—2017年6月，100万元，主持；
4.广东省自然基金项目，2015年1月—2018年1月，10万元，主持；
5.中国博士后科学基金， 2015年5月—2016年10月，10万元，主持；
6. 深圳市基础研究（自由探索），2014年10月—2017年2月，10万元，主持。
报告题目
可食膜的规模化制备及其在食品保鲜中的应用
摘 要
随着中国食品工业的迅速发展以及食品贸易的全球化，食品生产模式以及人们的饮食方式在逐渐地发生变化，食品安全问题也日益随之突显。从农场到餐桌，食品安全问题可以出现在这期间的各个环节，从源头严格把控，过程中更是不能松懈。食品储藏与保鲜是食品流通环节的重要组成部分，在目前的诸多先进方法中，利用可食性生物聚合膜（下简称可食膜）对食品进行包装或表面涂敷是理想的方法之一。对可食膜处理技术的应用与发展，更是迎合了时代可持续发展的战略，在未来的发展趋势中，可食膜将逐渐地代替塑料袋对食品的包装，是一种对人体健康无害的“绿色包装”。
迄今为止，尽管对可食膜的研究已经得到很大的发展，但大部分仍处在实验室研究阶段。主要原因是由于可食膜是一种新型生物聚合材料，成膜组分和膜性能之间的本构关系有待深入研究，特别对微观结构机理的研究有待加强，这是制约可食膜研究和发展的关键问题；与传统的包装材料相比，目前对可食膜的研究主要集中在基本性能方面，限制了可食膜的应用。
