天津商业大学生物技术与食品科学学院制药工程系 学科负责人
赵辉，1992—1997年在华北煤炭医学院临床医学系就读，获得医学学士学位；2000—2005年在协和医学院硕博连读，获得医学博士学位。1997—2000年在华北煤炭医学院附属医院儿科担任住院医师；2005—2009年在细胞产品国家工程中心担任新药临床前研发部主任；于2009至今，在天津商业大学生物技术与食品科学学院制药工程系担任专业负责人。目前的主要研究膳食性天然产物与食品营养在预防肥胖、糖尿病以及维护肠道稳态的作用。主要包括两个方向：1）陈皮或者天然甜味剂的功效成分；2）这些功效成分的作用信号靶点。
近年来，先后获得河北省（三等奖）和天津市（二等奖）科技进步奖各一项；获得滨海新区技术方明一等奖一项。已经先后在《journal of Agricultural And Food Chemistry》和《Journal of Functional Foods》等杂志发表食品相关的文章20 篇左右。
报告题目
陈皮及其多甲氧基黄酮维持肠黏膜稳态的机制研究
摘 要
肠道炎症发生要经历两个关键步骤：疾病启动和进展加速。因此，要找到新兴的治疗药物，必须从这两个关键环节入手。我们发现无论是陈皮本身还是陈皮的多甲氧基黄酮，均可以有效控制由右旋糖酐硫酸酯钠（dextran sulfate sodium，DSS）化学剂所致的小鼠炎症性肠病。进一步地我们发现肠道侧翼紧密连接蛋白7（claudin 7,CLDN7）是陈皮及其多甲氧基黄酮的作用靶点，通过靶向CLDN7，肠黏膜炎症及其过度的通透性得以有效地控制。
