北京食品科学研究院院长助理
中国肉类食品综合研究中心院长助理
李家鹏，男，高级工程师，现任北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心院长助理，从事食品科学与生物技术研究。累计承担欧盟地平线2020计划项目“中欧-食品安全”、国家重点研发计划“主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究”和国家自然基金“基于RT-PCR动物源性食品掺假量化判定技术及其相关理论研究”等国家与省部级项目15 项，发表科技论文84 篇，申请发明专利13 项（8 项已获得授权），制定企业标准1 项，参与《肉类制品精深加工实用技术与质量管理》和《科技部食品产业科技部创新发展战略》等着作编写3 部，获得全国商业科技进步一等奖3 项。2012年荣获共青团北京市委员会联合北京市人社局颁发的“北京市青年岗位能手”称号，2017年获得国家农产品加工技术研发体系发颁发的“农产品加工业十佳杰出青年科技人才”荣誉称号。多项成果已在相关企业和政府部门得到了应用和转化，取得了良好的经济与社会效益。
报告题目
肉与肉制品真实性检验技术研究进展与发展趋势
摘 要
分析了国内外市场上肉类食品掺假情况及特点；综述了国内外肉类食品真实性检验技术研究现状与发展趋势；介绍了中国肉类食品综合研究中心在该领域开展的相关研究、取得的成果与应用情况；提出了肉类食品制假掺假售假的甄别、治理对策建议。
