中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长
江正强，男，博士、教授、博士生导师，国家杰出青年基金获得者，长江学者特聘教授和中青年科技创新领军人才，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。中国发酵产业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、《食品科学》、《中国粮油学报》和《中国酿造》编委等。
1995 年 4 月工作。1998年9月—1999年3月作为访问学者在日本神户大学农学部合作研究。2000年3月—2001年3月作为联合国大学研究员在日本食品综合研究所合作研究。2005年8月—2006年7月在法国食品工业大学（南特）合作研究。
主要研究方向食品科学、食品酶与发酵工程等，已发表学术论文200余篇，其中SCI收录论文120多篇，被引用2 000多次，着有专着4 部。授权发明专利30多项。荣获光华工程科技奖1 项、中国青年科技奖1 项、国家科技发明二等奖1 项、国家科技进步二等奖1 项、省部级科技进步二等奖2 项和国际学术奖2 项；另外博士论文获“全国优秀百篇博士论文”，入选教育部“新世纪优秀人才”。
报告题目
功能性低聚糖能否降低糖尿病风险？
摘 要
在过去的几十年中，糖尿病的发病率迅速增加。由于目前常用的抗糖尿病药物存在各种副作用而具有一定的应用局限性，这就急需发现新的抗糖尿病的生物活性物质，包括功能性低聚糖。最近研究表明，功能性低聚糖改变肠道菌群、调节慢性炎症、影响机体葡萄糖和脂质代谢。本报告综述了不同功能性低聚糖对Ⅱ型糖尿病（T2DM）及其风险因素的干预策略。除了提供对研究现状的回顾，我们还建议进一步的研究需要关注功能性低聚糖通过激活“肠—肝—脑”轴来抑制肝脏葡萄糖的产生，从而揭示功能性低聚糖调节糖尿病糖脂代谢的作用机制。
