据介绍，在世界卫生组织推动下，目前全球已有近半国家启动减盐行动、制定工业减盐指南。作为食盐摄入量最高的国家之一，我国人均盐摄入量高达10.5克/天，远超我国膳食指南推荐的6克/天。中国营养学会副理事长杨晓光教授说，目前“盐”缓慢下降，差不多10年减少1克左右。世界卫生组织提出2025年减少全球人口食盐摄入量的30%.而把食盐降到5克左右，每年可预防250万人死亡。
“目前我们比较纠结的还有奶类。西方一些国家提出减少奶类消费，但他们的平均摄入远超我国。美国提出减奶，但我国人均摄入量还不够，不能简单跟风说中国也要减奶。”他说，碳水化合物是能量来源，现在有一些低碳水化合物饮食，减重减肥作用明显。“但单纯减少碳水化合物，可能对其他疾病防治不利，而人类大脑活动利用的都是糖。”
在此次交流会暨论坛期间，中粮营养健康科学园与生态谷健康科技园区双双落户北京。中粮集团董事长赵双连表示，作为中央企业，中粮集团将开门搞“双创”、开门搞科研，搭建创新平台，聚焦粮油食品主业，延展上下游产业链，打造优势互补、相互服务、利益共享的大健康生态圈，以人民健康为中心、以国民营养为切入点，引入一批国际权威研发机构、孵化一批行业尖端技术和人才，构建营养健康领域的国家级高精尖现代产业体系。
论坛期间，我国儿童超重和肥胖问题引起国内外专家关注。杨晓光说，目前我国一个主要营养问题是儿童肥胖。遏制儿童肥胖要全社会动员，控制儿童肥胖的食物环境。很多国家禁止在学校附近贩卖饮料等高能量食物，禁止在儿童电视时间播放食物广告等。
