湖北中医药大学副校长
湖北省中药保健食品工程技术研究中心主任
陈运中，男，二级教授，中药学博士生导师，中药及复方物质基础研究方向学术带头人，中药保健食品学科带头人，主要从事中药及复方物质基础研究，中药保健功能因子研究及保健食品开发。
现任湖北中医药大学党委常委、副校长，湖北省中药保健食品工程技术研究中心主任，湖北省有突出贡献中青年专家，中医药健康大数据战略联盟副理事长，中华中医药学会治未病分会副主任委员，世界中医药联合会中药化学专委会副主任委员，湖北省魔芋协会顾问，《食品科学》杂志编委，浙江省自然科学基金评审专家，国家自然科学基金评审专家。
参与国家科技部“十五”攻关项目和“十一五”科技支撑计划、“十三五”国家重点研发计划，主持国家农转资金项目“功能性红曲色素中试”研究，主持湖北省重大科技专项2 项，承担其它纵横向科研课题20余项。通过省级以上科技成果鉴定8 项，均转化应用，产生良好的经济效益与社会效益。获湖北省科技进步二等奖2 项，湖北省科技进步三等奖2项，获武汉市科技进步二等奖2 项。已获授权发明专利6 项。出版《天然色素的生产及应用》专着1 部，参编《食品化学》、《新编生物化学》教材2 部。在《营养学报》、《中草药》、《食品科学》等杂志发表学术论文40余篇。
报告题目
本草干预防治T2DM研究及保健食品开发
摘 要
T2DM是胰岛β细胞分泌胰岛素不足或靶细胞对胰岛素不敏感(胰岛素抵抗)所致，亦称非胰岛素依赖性糖尿病，是多种疾病的病理基础和发病征兆。而传统医学认为消渴发病多为先天禀赋不足，加之后天失养所致。在治疗上应在专家的指导下应用胰岛素增敏剂或胰岛素，合理控制饮食，坚持有效运动，病情控制后加服中药，以改善症状，提高免疫力，降低血糖，减少心脑血管并发症，提高患者的生命质量。
目前对于降糖类本草研究较多，如桑叶、葛根、山药、苦瓜、黄芩、黄连、麦冬、地骨皮、知母、大蒜等。降糖本草中具有降血糖作用的成分主要有多糖、皂苷、萜类、黄酮、生物碱、多肽等。如山药中的山药多糖能拮抗CCl4诱导的小鼠急性肝损伤，剂量依耐性地降低四氧嘧啶诱导的I型糖尿病大鼠血糖水平；葛根总黄酮可有效控制糖浓度，阻止蛋白糖基化进程，减少血清糖基化物的形成，下调其受体表达，提示其有降低血糖，预防及治疗糖尿病血管并发症的作用；桑叶中的生物碱类成分1-DNJ（1-脱氧野尻霉素）为强效的α-葡萄糖苷酶抑制剂，能显着降低空腹血糖且抑制餐后血糖的升高明显高于磺脲类药物。苦瓜中的苦瓜多肽类成分更是有“植物胰岛素”之称，它能够激活胰岛素受体，提高胰岛素的有效利用率，使血糖调节系统正常发挥作用。
桑瓜饮能降低2型糖尿病大鼠血糖，改善糖代谢，提高胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗；调节血脂水平，改善脂代谢；减少胰岛β细胞的损伤，对胰腺组织起到一定的保护作用；提高抗氧化应激能力，改善氧化应激状态；上调肝脏组织PI3K/Akt信号通路中的关键分子（InsR、IRS-2、PI3K、Akt、p-Akt和GLUT4）的mRNA及蛋白表达，这可能是其发挥抗2型糖尿病作用的内在分子机制。桑瓜饮可能为具有良好开发前景的胰岛素增敏剂。
以桑瓜饮有效组分为基料，在中医药的理论指导下，通过组分配伍开发干预T2DM的系列保健食品，如颗粒剂、片剂、口服液、胶囊、米制品、面制品等系列产品，用于预防和辅助治疗T2DM患者。
