今世缘成为我市首家上市企业、IPO重启后的白酒第一股；盱眙龙虾品牌价值已达169亿元，雄居全国淡水水产类榜首；淮安国家农科园创新能力综合排名全国第三、全省第一；洪泽食品科技产业园着力打造的全省最大的专业化食品加工产业园，已创成省级科技园区。
食品产业作为我市“十三五”期间重点培育的“4+2”先进制造业之一，骨干企业较快成长、产业规模不断扩大、产品结构不断优化，逐渐形成以烟、酒、面、肉、油、糖等产品为重点的食品工业体系。2016年，全市食品产业共有规模以上企业321户，实现产值1015.9亿元，突破千亿元大关，产业规模居全省前列。在全市321户食品列统企业中，产值超过5000万的有241户，超过亿元的有176户，双汇食品、民康油脂、旺旺食品、大北农饲料、苏食肉品、通威饲料和广原油脂等9家企业产值超过10亿元。
开放引领是淮安重要发展战略之一，我市在加强培育本土食品企业的同时，着力招大引强，实施市县区联动，开展食品产业专题招商。苏食肉品、新象面粉厂、白玫糖业、苏美食品、海隆国际等本地食品骨干企业不断壮大的同时，一批国际国内知名食品企业纷纷在淮落户，旺旺食品、紫山食用菌、双汇食品、正大饲料、民康油脂等在我市建立了生产基地，成为我市食品产业发展的重要力量。
为鼓励食品产业项目发展，我市在电力供应、税收奖励、规费减免、新型工业化发展基金奖励、农业产业化扶持等多方面给予政策优惠。在一批重点企业和大项目的强劲带动下，各重点县区食品企业发展势头良好。目前，淮阴区聚集了我市主要饲料加工和油脂生产企业；洪泽成为重要的水产品加工生产基地；盱眙县形成了龙虾养殖、加工、销售完整产业链，温氏畜牧“公司+农民”产业模式促进了农民增收、企业规模扩大，宠物食品已成为国内主要生产基地之一。
