吉林农业大学 副校长
刘景圣，1964年10月出生，博士，博士生导师，二级教授。吉林农业大学副校长，小麦和玉米深加工国家工程实验（长春）主任，“十三五”国家重点研发计划项目首席科学家，国家现代玉米产业技术体系玉米深加工功能研究室主任兼岗位科学家。先后荣获国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、吉林省拔尖创新人才、吉林省首批“长白山学者”特聘教授、吉林省学科领军教授、吉林省杰出创新创业优秀人才等多项荣誉称号。兼任中国畜产品加工研究会副会长、中国全谷物理事会副理事长、中国食品科学技术学会常务理事、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、吉林省食品学会理事长、《食品科学》杂志编委等。
长期以来，主要从事粮食深加工、功能性食品等领域的教学和科研工作。先后主持“十三五”国家重点研发计划、国家“十二五”科技支撑计划、国家公益性行业（粮食）科技专项、国家自然科学基金等国家、省部级课题15 项，取得科研成果10 项，转化成果7 项，累计为企业创经济效益8亿多元。获得中华农业科技一等奖1 项，吉林省科技进步一等奖2 项、二等奖1 项；获中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1 项；发表学术论文120余篇；培养博士后、博士、硕士研究生100余人，为食品产业的技术进步和产品升级做出了突出贡献。
报告题目
方便食品产业发展的科学技术问题
摘 要
方便即食食品极大地满足了现代社会便捷、休闲的生活需求，已成为食品工业发展的主流产品。近年来，在慢性代谢疾病人口激增的背景下，方便即食食品从单纯追求口感风味逐渐转向营养健康的需求。针对我国方便即食食品存在着营养不均衡与加工损失大、标准化水平低、生产能耗高、质量控制不到位和食品安全隐患大等重大科学技术问题，通过整合国内已有的前期基础和研发优势，以谷物、豆类、畜禽、水产和果蔬为研究对象，集中开展方便即食食品制造关键技术研究与新产品开发。重点突破质构重组、低碳加工、特征营养与风味调整和新型杀菌、保质保鲜、智能化包装及安全控制等关键技术和新工艺研究，创制营养均衡、功能个性化、食用安全的方便即食食品及专用调味料新产品，形成具有自主知识产权的技术成果，实现重点产品生产示范与产业技术升级，推动行业科技进步，促进我国方便即食食品产业健康快速发展。
