16日下午，中国兽药协会秘书长杨劲松做主持嘉宾，农业部农产品质量安全中心质量追溯处处长张梦飞、农业部兽医局药政药械处处长宋俊霞、国家兽药残留基准实验室主任袁宗辉、中国农业大学动物医学院副教授曹兴元、中国兽医药品监察所科技处处长刘业兵、礼来全球食品安全与法规总监 Dennis L Erpelding、FAO 中国代表处动物健康技术顾问贾贝贝分别就农产品质量安全监管，兽医、兽药管理，兽药残留检测技术等相关主题发表精彩演讲。
农业部农产品质量安全中心质量追溯处处长张梦飞，做《加强农产品质量安全监管 保障人民群众“舌尖上的安全” 》演讲
张梦飞处长讲到，我国当前农产品质量安全水平稳中向好，监管成效显着。要突出兽药及兽药残留监管，保障动物源食品安全，从以下五个方面来下功夫：（1）强化兽药管理，规范兽药使用行为；（2）强化标准应用，提升标准化水平；（3）完善问题发现机制，严惩重处违法违规行为；（4）强化准入准出，提升产品追溯能力；（5）建立诚信档案制度，加强质量安全宣传引导。
农业部兽医局药政药械处处长宋俊霞，做《兽药管理政策解读及使用监管》演讲
宋俊霞处长从我国兽药行业基本情况、监管措施及使用监管规定三个方面解读兽药管理政策及使用监管现状。明确兽药使用目的：预防动物疫病、治疗动物疾病、诊断动物疾病及促进动物生长，并指出监管工作下一步重点是系统修订兽药管理法规，全面实施全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）。
国家兽药残留基准实验室主任袁宗辉，做《兽药残留检测技术应用进展及发展方向》演讲
袁宗辉详细讲解我国兽药残留检测技术进展，如多残留检测方法、痕量衍生、多类（种）抗菌药残留物同时检测技术、基于工程菌的喹诺酮类残留同时检测技术等。并指出，我们在建立兽药代谢与残留研究平台后，可以通过对动物的尿液、毛发等进行检测，对兽药残留进行预警，甚至可以对肉类制品的药物残留问题进行安全风险评估，从而得到具体的残留数据，帮助药物残留检测工作更加快速、准确、安全的进行。
中国农业大学动物医学院副教授曹兴元，做《抗菌药物使用与细菌耐药性现状及应对措施》演讲
曹兴元认为，抗菌药物是防治我国畜禽细菌性疾病的主力军，但它在实际应用中存在严重的滥用、误用情况，造成药物残留、细菌耐药性、环境污染等问题。我们需要从以下8个方面进行细菌耐药性的防控：（1）制定动物源细菌耐药性防控中长期规划，指导和促进我国的动物源细菌耐药性防控工作；（2）推进兽药分类管理制度，提高动物疫病诊断技术水平，合理使用抗菌药物；（3）加强动物性食品中抗菌药物残留和养殖环节细菌耐药性的风险评估工作，重点评估人兽共用抗菌药物和饲料中添加使用的抗菌药物；（4）提高动物饲养和管理水平，减少抗菌药物使用；（5）建议成立国家细菌耐药性防控专家咨询委员会，建立农业、卫生、环保部门防控细菌耐药性的合作机制，共同应对动物源耐药菌在动物-环境/食物链-人之间的传播；（6）国家应在科技和产业层面布局，加快抗生素替代技术和产品的研发；（7）加强食品安全和抗菌药物合理谨慎使用的宣传普及工作，尤其做好对中、小养殖专业户的宣传与教育；（8）加强国际合作与交流。
中国兽医药品监察所科技处处长刘业兵，做《创新机制 提升兽医服务能力 夯实动物安全用药的基础》演讲
刘业兵处长毫不隐晦的点出我们兽医工作中一直以来存在的痛点：兽医工作者作为兽药使用者的重要一员，肩负保障养殖业生产安全、动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全的四大重任，但一直以来没有被广大领导和群众给予足够的重视，甚至被误解和轻视。他呼吁政府及社会人士采取必要措施来改善此方面：（1）加快立法，为兽医社会化服务提供法律保障；（2）政策引导，推进兽医社会化服务体系建设；（3）优化队伍，提高兽医社会化从业人员服务水平；（4）扩大需求，提高执业兽医含金量。
礼来全球食品安全与法规总监 Dennis L Erpelding，做《抗微生物药物耐药性的科学评估——欧洲和美国抗生素法规的发展历史》演讲
Dennis 借助欧美抗生素法规演变进程的讲解，详细剖析科学评估抗生素耐药性工作。他在报告中说，细菌耐药性主要分为先天性和后天培养性，不能一概而论。我们应当综合政府法律、规范、指导和私营部门政策、实际操作来制定抗微生物药物法规，针对不同类型抗生素选择不同的正确使用方式，从而达到“one Health=healthy animals，healthy people，healthy planet”的整体目标。
FAO 中国代表处动物健康技术顾问贾贝贝，做《FAO动物卫生、食品安全事务策略：“同一个健康”与“从农场到餐桌”产业链》演讲
贾贝贝倡议大家需要发动全产业链的力量，汇聚多方源动力，多方位对接联合，正确对待抗生素药物残留和食品安全问题，才能达到多赢的局面。她以16字来总结报告主题“合理使用，早期预警，因地制宜，产业对接”。
