当天来自政府、学术界专家和行业领袖的发言人，与会议代表围绕着多个主题分享他们食品行业方面的经验，同时也参与了交流互动的讨论环节。参会者对食品安全也有了更加全面深入的认识和了解。
本次活动由IFS主办，麦咨达（上海）咨询有限公司协办，并获得了能多洁（中国）环境科技有限公司和天祥集团的大力支持。
本次大会由IFS亚洲代表处负责人、麦咨达Star Farm总经理熊传武博士全程主持。
锦江麦德龙现购自运有限公司首席财务官及麦咨达总裁何睿康Kees Kerremans先生在热情开幕的同时，发表了零售商高层观点。他提出了麦德龙作为重要国际零售商，在不断发展的同时，也非常重视食品安全，在国内率先建立了可追溯农产品品牌——麦咨达。他说：“我相信IFS有能力协调供应链中的所有利益相关者，共同迈向一个食品安全的中国。”
食药总局保健食品评审中心副主任樊红平博士，重点介绍了政府观点之食品安全挑战与解决思路。他毕业于中国农业科学院，是农产品质量与食物安全博士。他指出在总书记对食品安全工作作出的重要指示下，强调了严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。
随着食品贸易全球化，进出口的食品越来越频繁出现在我们的工作和生活当中，了解国家对进出口的企业要求是当务之急。食品安全监管副处长及出任上海出入境检验检疫局的顾劲翊先生，向大家介绍了进出口企业的最新要求。尤其是上海作为最重要的进出口贸易城市，食品安全问题至关重要。
IFS技术总监及IFS法国办公室总负责人Bruno先生也展望了IFS最新发展。首先他向大家介绍了IFS的起源。其次作为GFSI最早认可的国际标准之一，IFS在食品供应链中有针对性的建立了系列标准，同时IFS还推出了IFS App，大大提高了审核效率。
茶歇期间，与会代表进行了广泛的交流沟通。茶歇之后Horst Lang教授给大家分享了他在食品和饲料行业有丰富的经验。他曾在匈牙利的Sopron大学任教。曾推动包括IFS在内的多个标准的发展。从1996年起，他开始在位于圣温德尔的Globus SB-Warenhaus集团任职，负责质量保证/环境/工人福利方面的工作。他介绍了IFS标准在Globus集团的应用情况。
作为两大领先零售商，沃尔玛食品安全协作中心的执行主任严志农博士和永旺（中国）投资有限公司质量经理筱原雅义先生，对于通过协作推进中国食品安全的发展以及零售商的焦点都发表了自己独特的观点。拥有25年广泛的微生物学和食品安全方面研究和丰富工业界的实践经验的严志农博士，在大会中表示：“为了应对食品安全问题，我们深知，我们需要聚集全产业链上各利益相关方的力量 – 公共和私营部门、行业、学界、政府等 – 共同探寻创新的解决方案。” 筱原雅义先生更是对IFS标准给予了大力肯定，表示工厂采用GFSI认证规格，其中IFS标准是必不可缺的标准之一。
