研究显示，餐饮油烟中可检测出的VOCs（挥发性有机物）达300多种，且多属于低空排放，对PM2.5等大气颗粒物的“贡献”很多。“随着环保整治力度加大，我国厨具制造业将向低碳环保方向转型，健康、低碳、环保的现代化厨具将引领产业发展方向，拥有广阔的市场空间和前景。”全国工商联厨具商会会长、中国酒店用品协会名誉会长钟建民说。
近日，在全国最大的不锈钢厨房设备生产基地山东博兴举办的第十二届中国（博兴）国际厨具节上，记者注意到，来自全国各地参展的3200多家厨具商家大都主打低碳环保主题，其中多款采用油水分离技术的自动净化烟机吸引了很多客商的目光。据了解，该新型环保产品大多通过集成在系统中的多层电控活性炭吸附装置，净化处理烹饪时产生的油烟。
