双方公司的领导出席了大会并致欢迎辞，生物梅里埃大中华区工业业务总监王晓岚女士介绍了生物梅里埃在食品检测行业的最新动态，以及为中国食品安全领域做出的贡献和远大展望。随后，来自嘉吉投资（中国）有限公司的亚太区微生物学家严琼琼博士带来了题为《食品全产业链中的微生物污染控制与追溯》的精彩演讲，以食品安全目标(FSO)在食品全产业链中的影响为切入点，指出食品从食材的初级生产直到消费者的最终食用，都存在在关键环节的监控点，以及相应的规范需要遵从。
她深入浅出的讲解了从微生物检测方法及分析模型，抽样监控过程中依据的国际食品微生物标准委员会(ICMSF) 方案及方法学工具，到过程控制，以及对食品全产业链整体归因分析模型的阐述。
来自梅里埃营养科学集团诺安实力可食品科学中心的陈万义博士和鞠文庭博士分别带来了题为《环境监控对于食品企业致病菌风险控制的作用和实例》和《食品保质期确定的主要影响因素和方法介绍》。陈万义博士谈到了危害食品的主要致病菌，食品工厂实施致病菌环境监控的目的与法规和环境监控对食品企业致病菌风险控制的作用和实例。鞠文庭博士主要从食品保质期的方面探讨，讲解了影响影响食品保质期的微生物因素及物理化学因素，以及主要的检测方法和技术。
Dutta博士来自生物梅里埃美国科学事务部。他围绕着MALDI-TOF，基于全基因组测序技术和宏基因组学(metagenomic)技术这三个方向新技术领域与现场观众展开探讨。
研讨会后面的主题讨论环节将会议推向了一个小高潮，与会者分别就自己日常工作中的实际操作问题和困惑向演讲嘉宾们提问和寻求建议。演讲嘉宾们结合自己的大量实际经验和数据给出了中肯的建议和解决方案。
伴随着现场精彩的微信抽奖活动和丰盛的自助餐宴，2017年梅里埃食品安全技术研讨会圆满结束。与会者纷纷表示，此次会议对其在食品微生物技能和认知水平都有相当的提高，为其在日常微生物检测及监控相关问题的解决方面提供了新的思路。
错过此次研讨会的的小伙伴们不要难过，我们的正在2017CIFSQ的现场等你来撩，展位号A06，不要再错过哦！
