方便面行业回暖，去年销售额511.69亿增4%
2017年，是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是这个行业在历经五年连续下跌后，筑底回升的关键节点。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会表示，至2016年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等三个重要行业为主体，中国方便食品行业已拥有1802个规模以上企业，3915.1亿元的产值，同比增长5.55%，低于全国食品工业增速近一个百分点。进入2017年，行业呈整体回暖趋势。
孟素荷表示，方便面总量略有降低，但全行业创新活跃。在稳住市场的同时，历经四年积累，已开始向精品化和多元化两个方向延伸，企业进入战略调整期，行业恢复元气。
据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平。销售额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%。进入2017年，全行业呈上扬趋势，行业发展艰难而稳健。
产品创新、消费升级、调整价格，三大因素拉升2016~2017年方便面行业止跌回暖，实现了价值提升。
方便面行业“江山依旧”，中小企业创新实现突围
领军企业逐步走出“阵痛期”，康师傅触底反弹、统一、今麦郎、白象等业绩稳定，方便面业的“江山依旧”。
2016年方便面主要厂家企业销售额排位前十名
备注：数据来源于2017年中国方便食品大会
2016年方便面主要厂家企业销售额排位前十名
“健康需求带来消费升级，推动方便食品品质和价值的双提升。”孟素荷说，降油、调料包的天然配料及减盐、面体创新、增多食用方式——四条路径直奔方便面的健康主题。行业的共同行动，促全行业向精品化、高端化、健康化不断成长。此外，多元化的产品，形成了风味与品牌的差异化区隔。另外，细分市场，专注培育，中小企业创新实现局部突围。
2016年7月~2017年6月不同风味方便面销售量情况——市场品种更加丰富、均衡
2016~2017年，深受欢迎的“小众精品”——五元以上
方便面竞争分出“赛道”，迎深刻调整期
孟素荷表示，在历经多年的价格竞争后，2016年方便面行业的竞争终回正道。通过推出新品，对部分产品进行价格调整，及大批贵价新品的快速上市为契机，方便面企业在不同区位的竞争，使中国方便面竞争终于分出“赛道”，回归至价值竞争 。目前，方便面企业家队伍更加理性和成熟，全行业加速以健康为目标的战略调整。
对目前仍处于低位的方便面行业而言，尽管市场的排位已相对固化，但2016—2017年仍处于各企业战略布局与产品健康转型的深刻调整期。
统一企业“弃低而专高”，从“做方便面”向“做面”纵深发展的战略调整，也许是一种面向未来的深谋远虑，他需要时间，需要“试错”，期间必会遭遇“阵痛”。前期康师傅股价的下跌，近期统一的利润下跌，均是企业调整阶段必然经历的过程，无需大惊小怪，但缩短“阵痛期”的关键，是要走对路，建好体系，这对每一个企业至关重要。
中小企业通过创新，进入5元以上产品区，带动销售额上涨——创新为中小企业带来机遇和成长。
中国方便面到底能走多远？各方在问，行业在答
2015~2016年，是中国方便面行业发展进程中矛盾暴露最充分并逐渐予以化解的两年。网络快餐业的兴起及城镇流动性人口的减少，稀释了方便面传统市场的部分“地盘”。加之行业老大康师傅前期业绩下滑及统一近期半年报不理想，因此各界对方便面行业的唱衰之声不绝于耳。
方便面——有舍有得，坚定转型。
孟素荷表示，展望未来五年，中国方便面的发展，其总量不再会有大的增长，但它的价值会有较大的提升。随着行业产品向精致化、多元化两个方面的延展，中国方便面行业的发展已经进入更高水平的竞争。
2017年，方便面行业有三大动作：一是统一的发展战略做出调整；二是日清（中国）又建新厂，并拟在香港上市；三是克明收购“五谷道场”；同时，今麦郎的上市计划意在实施中。稳健而坚定的前行，体现出的是行业面向未来的整体自信，亦是对各方质疑的回答——中国方便面拥有健康的的未来。
