本标准于2017-6-23代替GB 5413.21-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定中铁含量的测定方法、GB/T 23375-2009 蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定中铁含量的测定方法、GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定中铁含量的测定方法、GB/T 14609-2008 粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法中铁含量的测定方法、GB/T 18932.12-2002 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法中铁含量的测定方法、GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定中铁含量的测定方法、NY/T 1201-2006 蔬菜及其制品中铜、铁、锌的测定中铁含量的测定方法
本标准规定了食品中铁含量测定的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法。
本标准适用于食品中铁含量的测定。
