TFF2024 酒类风味分析 与感官评定暨创新技术论坛

　　【举办背景】：

 

　　随着时代的进步和科技的发展，我国酿酒工艺也在逐步转型升级，消费者对酒类品质、口感的要求越来越高，促使企业不断提升产品质量和品牌形象，酒品感官品质也在伴随着时代的进程和文化的演变，有着不同的表达形式。为进一步提升酒类品质，加强酒类基础理论和应用技术研究，科学构建中国酒品质的表达体系，以标准化引领产业创新发展，实现以标准为核心，以数字化为手段，提升酒类品质，由 FFPSI 食品风味感知科学与创新技术论坛组委会联合中国食品发酵工业研究院及苏州食味感官技术交流中心拟定于 4 月 24 日-26 日在四川泸州市举办“TFF2024 酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛”。

 

　　届时将邀请酒类领域的相关专家学者、企业研发、品控等部门科技人员及食品监管部门人员共同参与，围绕“酒品现代化酿造工艺、酒品感官标准化评价、酒类风味分析技术及品质表达体系”等相关热点内容进行深入交流研讨。

 

　　现将会议有关事项通知如下，谨请各有关单位领导、企业代表、科技人员积极组织安排参加！

 

　　会议名称：TFF2024 酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛

 

　　大会主题：科技赋能  探索风味之源　助力产品精进

 

　　会议形式：特邀报告+专题报告+企业合作交流+参观院校/企业

 

　　协办单位：四川省葡萄酒与果酒行业协会四川轻化工大学生物工程学院四川郎酒集团有限责任公司安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心苏州林楚企业管理咨询有限公司

 

　　支持媒体：食品商务网、仪器信息网、食品伙伴网、分析测试百科网、Food 风味感官科学网、“FFPSI 食味感知”公众号；

 

　　一、大会议题：

 

　　（一）、【酒类风味分析与感官评价新技术】；

 

　　（二） 【酒类品质表达技术体系研究进展】；

 

　　（三）、【分析仪器及酿酒先进装备】；

 

　　（四）、【白酒智能酿造数字化建设】；

 

　　（五）、展览展示：新产品、新技术、新工艺、新成果；

 

　　二、论坛议程

 

　　时间议 程

 

　　第 1 天

 

　　全天报到，领取会议资料，办理入住；

 

　　第 2 天

 

　　开幕式；特邀报告；专题报告；欢迎晚宴；

 

　　第 3 天

 

　　上午：专题报告；科企对话交流； 下午：参观郎酒

 

　　第 4 天

 

　　地方考察调研或返程

 

　　三、论文/学报征集：

 

　　1、本次会议将征集与会议主题和研讨内容有关的学术报告、论文、调研成果，将择优选用并安排会议发言。来稿应具有科学性、实用性，且论点鲜明、数据可靠、文字精练通顺，论文格式文稿请用 word 文档（A4 纸）电子邮件投递至专用信箱，论文一般在 2000～5000 字为宜，会前将印刷会刊文集（论文格式可参阅附件投稿样式撰写文章）。

 

　　2、具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献。

 

　　3、学术海报征集：本届论坛将面向科研单位及企业征集优秀的科研成果海报展示，用直观的图文配以简洁阐述，展示研究结果，更容易与参会者建立学术交流。为确保展示效果，作者需自行设计制作，并在签到日带至会场指定 Poster场地张贴，海报样式及模板可添加会议组“18014048579 微信”索取；

 

　　4、重要时间：（因墙报和论文制作汇编需要时间，请留意截止时间）

 

　　墙报截止日期：2024 年 4 月 10 日；

 

　　论文截止日期：2024 年 4 月 10 日；

 

　　投稿指定邮箱：lunwentougao_bjb@163.com；邮件主题请标注“TFF2024 酒类论坛——墙报或论文”，以便组委会汇总整理；

 

　　5、征集到的论文将收录于会刊文集中，优秀文章将推荐到《食品与发酵工业》、《现代食品科技》期刊发表，请各作者按照投稿要求撰写文章；

 

　　四、参会须知：（住宿统一安排，费用自理）；

 

　　1、参会费：2200 元/人，学生 1400 元/人（3 月 30 日前汇款优惠 200 元）；

 

　　会议相关财务工作由苏州聚慧群技术交流有限公司负责接收和开具发票。

 

　　2、收款单位：

 

　　户 名：苏州聚慧群技术交流有限公司

 

　　账 号：6 3 8 3 6 2 0 6 5

 

　　开户行：中国民生银行股份有限公司苏州相城支行

 

　　【会议议程】

 

　　（最终日程以现场为准 请提前 10 分钟到会议室参会）

 

　　TFF·2024 酒类风味分析与感官评价暨创新技术论坛

 

　　2024 年 4 月 24 日-26 日*四川泸州市

 

　　【报告列表更新】

 

　　4 月 24 日

 

　　全天报到（办理登记注册，领取会议资料及入住事宜）；嘉宾招待宴

 

　　4 月 25 日

 

　　4 月 25 日上午：（08:30-13:30）开幕式、特邀报告+专题报告、自助午餐

 

　　4 月 25 日下午：（13:30-20:00）专题报告；晚宴；

 

　　4 月 26 日

 

　　4 月 26 日上午：（08:30-13:30）专题报告、会议闭幕、自助午餐

 

　　4 月 26 日下午：（14:00-16:30）参观、考察；返程

 

　　报告更新（日程排序以文件为准）

 

　　报 告 人：郭新光 教授

 

　　中国食品发酵工业研究院院长

 

　　报告题目：构建推动高质量发展的饮料酒标准体系

 

　　报 告 人：罗惠波 教授

 

　　四川轻化工大学副校长

 

　　报告题目：白酒风味分析与识别技术

 

　　报 告 人：四川郎酒集团

 

　　报告题目：郎酒庄园酱酒品质体系构建

 

　　报 告 人：周劲松会长 四川省葡萄酒与果酒行业协会（30 分钟）

 

　　报告题目：中国果酒产业发展现状与未来发展趋势

 

　　报 告 人：陶永胜 教授 西北农林科技大学葡萄酒学院副院长

 

　　报告题目：葡萄酒中的萜烯类物质及其香气贡献研究

 

　　报 告 人：马 懿 教授

 

　　四川轻化工大学生物工程学院党委副书记

 

　　报告题目：不同原粮对白酒关键香气物质的影响

 

　　报 告 人：郑 佳 教授 宜宾五粮液股份有限公司

 

　　报告题目：五粮液风味品质研究进展

 

　　报 告 人：陈 双 教授 江南大学

 

　　报告题目：白酒味的奥秘：白酒刺激感的多维表征及风味物质基础解析

 

　　报 告 人：高红波 教授 中国食品发酵工业研究院

 

　　报告题目：白酒行业“三品”战略解决方案或白酒品质表达研究进展

 

　　报 告 人：谈明东 技术总监 新疆中信国安葡萄酒业有限公司

 

　　报告题目：新疆玛纳斯产区葡萄酒风格特征解析研究

 

　　报 告 人：李宗朋 博士

 

　　中国食品发酵工业研究院

 

　　报告题目：白酒智能制造研究进展

 

　　报 告 人：李景明 教授 中国农业大学

 

　　报告题目：（拟定报告方向）白兰地风味品质相关研究

 

　　报 告 人：赵之骏 市场总监

 

　　雪景科技

 

　　报告题目：全二维及多维气相色谱助力食品风味分析

 

　　报 告 人：上海爱博才思分析仪器公司

 

　　报告题目：液相质谱在白酒风味中应用

 

　　报 告 人：天佑德青稞酒

 

　　报告题目：天佑德青稞酒“天酿工艺”的风味独特性研究

 

　　报 告 人：朱保庆 教授 北京林业大学生物科学与技术学院

 

　　报告题目：葡萄酒感官特性方面

 

　　报 告 人：李瑞龙 讲师 阜阳师范大学硕士生导师

 

　　报告题目：系统研究产地、品种以及发酵菌株对草莓酒风味品质的影响

 

　　报 告 人：何英霞

 

　　西北农林科技大学葡萄酒学院

 

　　报告题目：白兰地刺激风味的智能感官表征及影响因素分析

 

　　报 告 人：宗绪岩 教授 四川轻化工大学

 

　　报告题目：分子光谱技术结合模式识别在酒类快速检测上的应用研究

 

　　报 告 人：安捷伦公司

 

　　报告题目：待定

 

　　报 告 人： 西北农林科技大学副校长

 

　　报告题目：

 

　　报 告 人： 北京工商大学轻工科学技术学院

 

　　报告题目：

 

　　会议结束

 

　　自助午餐

 

　　注：随会期推进将陆续更新补充